COCINAS DE GAZA, LAS

COCINAS DE GAZA, LAS

UN VIAJE CULINARIO POR PALESTINA

SCHMITT, MAGGIE / EL-HADDAD, LAILA

35,00 €
IVA incluido
Editorial:
EDICIONES DEL ORIENTE Y DEL MEDITERRANEO
Año de edición:
2021
Materia:
Cocinas del Mundo
ISBN:
978-84-121662-8-6
EAN:
9788412166286
Páginas:
352
Idioma:
CASTELLA

La cocina palestina es un claro reflejo de su historia. Se ha vistoinfluenciada por las culturas y civilizaciones que se asentaron enesta región, particularmente durante los períodos islámicos, queculminaron en la fuerte influencia de la cocina turca. Es similar aotras cocinas levantinas, incluidas las del Líbano, Siria y Jordania.No obstante, la cocina gazatí ha creado su propia identidad,influenciada por su vecino Egipto, su ubicación privilegiada en lacosta mediterránea y por los platos tradicionales de la Palestinahistórica. Estos últimos llegaron con los refugiados que, durante laguerra árabe-israelí de 1948, se instalaron en esta pequeña franjacostera y aportaron un rico conocimiento culinario del uso de loselementos básicos de la cocina palestina, como son el aceite de oliva, las aceitunas, las legumbres, el yogur, las verduras de temporada yla carne. Gaza fue, además, un enclave importante en la ruta de lasespecias, un enlace entre el sur de Arabia y el Mediterráneo, y estehecho ha dejado su huella en los cultivos de especias y en el sabor yaroma de sus comidas de hoy día.

35,00 €
IVA incluido

Otros libros de Cocinas del Mundo

Ver todos
  • JAPÓN
    JAPÓN
    SINGLETON HACHISU, NANCY
    Las más emblemáticas de Japón -sushi, ramen, tempura- son apreciadas en el mundo entero. Con está obra, Nancy Singleton Hachisu, se nos muestra los platos típicos y regionales de la cocina japonesa. ...
    En stock

    49,95 €

    Comprar
  • ESPECIAS, LAS
    ESPECIAS, LAS
    TURNER, JACK
    Durante siglos, las especias suavizaban los ácidos vinos, enmascaraban el hedor de los cadáveres y se usaban como afrodisíacos en las noches de bodas. Eran imprescindibles en la cocina, la medicina y el culto religioso; y, dada su escasez, símbolos de riqueza y poder: tanto en Oriente como en Occidente llegaron a valer más que los metales preciosos. Por ello, durante todo el me...
    En stock

    25,00 €

    Comprar
  • MI PRIMER LIBRO DE COCINA INDIA
    MI PRIMER LIBRO DE COCINA INDIA
    UPPAL, AMANDIP
    Un compendio de recetas típicas de la India explicadas de manera sencilla para aquellos que se inician en la cocina tradicional del país.El gusto por la buena mesa es una característica común a todas las regiones de la India y un elemento esencial en su vida familiar y cultural. Mi primer libro de cocina india invita a compartir esta deliciosa experiencia a través de las mejore...
    En stock

    22,90 €

    Comprar
  • RAMEN. FIDEOS Y OTRAS RECETAS JAPONESAS
    RAMEN. FIDEOS Y OTRAS RECETAS JAPONESAS
    NILSSON, TOVE
    El ABC del Ramen, la sopa más popular de Japón, a cargo de la chef y escritora Tove Nilsson.Ramen. Fideos y otras recetas japonesas reúne deliciosas recetas para preparar caldos caseros con fideos ramen, soba (fideos de trigo sarraceno) o udon (fideos gruesos de harina de trigo), además de otras delicias de la cocina nipona como las gyozas (empanadillas japonesas), el okonomiya...
    En stock

    20,95 €

    Comprar
  • ¡OLÉ VEGAN!
    ¡OLÉ VEGAN!
    MADARIAGA, MADA
    Los platos de la gastronomía típica española, a través de recetas cien por cien veganas.La cocina vegana es un universo de sabor y experimentación cada vez con más adeptos, pero aún poco explorado... ¡Y esta es tu oportunidad de descubrirlo! ¡Olé vegan! no solo es una recopilación de recetas deliciosas clásicas de la cocina española, sino una guía perfecta para llevar una vida ...
    En stock

    21,95 €

    Comprar
  • ¡ QUEMO !
    ¡ QUEMO !
    NICOLAU, MARIA
    Las memorias de una cocinera que transita, como la cocina española en los últimos años, del mesón al restaurante de vanguardia. Esta es la historia de una joven que deja la facultad para entrar en una escuela de cocina al mismo tiempo que en España se desata la revolución gastronómica del siglo. El salto que hace la propia protagonista desde la fonda hasta la cocina de vanguard...
    En stock

    23,90 €

    Comprar

Otros libros de la zona Palestina

Ver todos
  • PRECIO QUE PAGAMOS, EL
    PRECIO QUE PAGAMOS, EL
    GROSSMAN, DAVID
    ¿Quiénes serán los israelíes después del último ataque terrorista? Los ensayos más reveladores del gran experto en el conflicto israelí-palestino. ¿Quiénes seremos? ¿Qué clase de personas seremos tras estos días, después de haber visto lo que hemos visto? ¿Desde qué punto se podrá empezar de nuevo tras la destrucción y la aniquilación de tantas y tantas cosas en las que creíamo...
    En stock

    12,90 €

    Comprar
  • GAZA
    GAZA
    ÁLVAREZ-OSSORIO, IGNACIO / ABU-TARBUSH, JOSÉ
    El pueblo palestino se enfrenta a una de las mayores encrucijadas de su historia contemporánea. Después de que su territorio sufriera una radical transformación geopolítica y demográfica en el siglo XX, con la limpieza étnica de tres cuartas partes de su población entre 1947 y 1948, hoy afronta la amenaza de un masivo desplazamiento forzado; además de ser objeto de una campaña ...
    En stock

    17,50 €

    Comprar
  • HISTORIA DE LA PALESTINA MODERNA
    HISTORIA DE LA PALESTINA MODERNA
    PAPPE, ILAN
    Este magistral estudio, que ahora presentamos en una nueva edición revisada y actualizada, aborda la compleja historia de Palestina, una tierra habitada hoy por dos pueblos con identidades nacionales distintas. Partiendo del dominio otomano en el siglo XIX, y siguiendo con el Mandato británico tras la Primera Guerra Mundial, la fundación del Estado de Israel en 1948, y las subs...
    En stock

    24,00 €

    Comprar
  • ISRAEL. LA TIERRA MÁS DISPUTADA
    ISRAEL. LA TIERRA MÁS DISPUTADA
    JOAN B. CULLA
    Nueva edición ampliada de la obra de referencia sobre la historia de Oriente próximo Hace dos décadas, Israel. La tierra más disputada expuso de manera exhaustiva y documentada el nacimiento y desarrollo del Estado judío desde la irrupción del sionismo a finales del siglo xix hasta la muerte de Arafat, así como su principal derivada, el conflicto entre israelíes y palestinos. E...
    En stock

    22,90 €

    Comprar
  • ISRAEL, EL SOMNI I LA TRAGÈDIA
    ISRAEL, EL SOMNI I LA TRAGÈDIA
    JOAN B. CULLA / FORTET , ADRIA
    El gran llibre sobre Israel, el sionisme i Palestina, posat al dia i ampliat per l'enyorat Joan B. Culla.Israel, el somni i la tragèdia del professor Joan B. Culla va satisfer la demanda d'una obra que exposés de manera exhaustiva, documentada i precisa el naixement i desenvolupament del sionisme, la seva topada amb el moviment arabopalestí i l'evolució del conflicte fins a la ...
    En stock

    22,90 €

    Comprar
  • LABORATORIO PALESTINO, EL
    LABORATORIO PALESTINO, EL
    LOEWENSTEIN, ANTONY
    El complejo militar-industrial de Israel utiliza los territorios palestinos ocupados como campo de pruebas de armamento y tecnología de vigilancia que luego exporta por todo el mundo a déspotas y democracias. Durante más de 50 años, la ocupación de Cisjordania y Gaza ha proporcionado al Estado israelí una experiencia inestimable en el control de una población "enemiga", los pal...
    En stock

    23,00 €

    Comprar